グイドさんのイタリアンジェラート 『タロッコオレンジソルベ』 2L 1個 ※冷凍

商品説明

「冷凍庫に入っていたソルベは食べる前に、スパチュラかスプーンを使ってソルベに空気を含ませるように練ってあげると、ジェラテリアで食べるような、なめらかな味わいを再現できますよ」と、教えてくれたのは、イタリア人ジェラートマエストロの第一人者であるグイド・ザケットさんです。イタリアを代表する高級ジェラートマシーンメーカーであるカルピジャーニ社の専任講師を務めるジェラートの匠です。

そのグイドさんに、ベイシックなソルベのおすすめを教えていただきました。東京・八王子にあるダ ルチアーノのタロッコオレンジソルベです。ダ ルチアーノは伝統的イタリアンジェラートの製法により、素材の味を活かした人気のジェラテリアです。

タロッコオレンジとは、シチリア島原産の濃赤色のオレンジで、ブラッドオレンジの品種の中でもトップクラスの甘みがあります。ダ　ルチアーノのタロッコオレンジソルベは、イタリア直輸入のタロッコオレンジジュースを使った、酸味を抑えた豊かな風味が魅力です。ソルベとは、乳成分を使わないジェラートで、シャリシャリとした食感が特徴です。さっぱりとした後味が爽やかさを誘います。
グイドさんおすすめの食べ方は、冷やしたスプマンテ（発泡ワイン）を注ぎ入れて、フラッペのようにストローで飲むこと。爽やかな酸味とシュワシュワ感がたまりません。

■美味しいジェラートの食べ方■
ジェラートは召し上がる5〜10分前に冷蔵庫に移してください。
ジェラートの表面が柔らかくなり、スパチュラ（なければカレースプーンでも構いません）がすっと入ったら、練り始めます。
スパチュラですくっては返しを繰り返し、ジェラートを練ります。練り上げることによって、出来立てのようななめらかな口当たりになります。
粘度が増し、艶が出てきたら完成です。卵のような形にすくって盛り付けます。
最後にジェラートを伸ばしてふんわりと上に持ち上げるようにして盛り付けるとお店のようなジェラートになります。
※ジェラートを楽しむためのグッズ、スパチュラもございます。
2Lサイズなので、様々なアレンジが可能です。ご家庭でジェラートパーティはいかがでしょうか。

★グイドさんおすすめのスパチュラはこちらです。