赤玉本店『金澤おでん5種と春おでん』 計4P（各種2人前） ※冷蔵

商品説明

赤玉の定番「5種のおでん」と「春のおでん」のセットです。

▼金澤の　"春"　が詰まった、春おでん
【1】ピンク色が華やかな桜かまぼこ
【2】ぜんまいを油揚げで巻いた”信田巻”
【3】もっちりとした食感の春菊を使用した白玉蒸
この他に大根、肉団子といった赤玉の定番商品が入ったおでん５種です。

▼赤玉の定番「5種のおでん」
二種類の「だし」を駆使して完成する、赤玉本店のおでんです。
赤玉本店では、北海道産の昆布と国産の煮干しから取る「お醤油の入っていない澄んだお出汁〈おでんだし〉」が基本で、地元の大野醤油を加えたのが「お醤油の入っているお出汁〈黒だし〉」です。 その出汁に色々な食材の旨味が移ったところへ、毎日継ぎ足す新しい出汁が加わって、唯一無二の味になります。甘さは控えめ、すっきりとした後味が特徴です。
今回のお取り寄せ用に選んだおでん種は定番の5種で、味がしっかり染みた大根は、大振りなのが嬉しいです。金沢のおでんに欠かせない車麩（くるまふ）は、自慢のお出汁を吸ってもっちりと、これもボリュームがたっぷりです。つみれは地元でメギスと呼ばれる魚、「にぎす」をすり潰して作ったもので、これも石川の家庭の味です。油揚げに豚と鶏の挽肉と人参を詰めた「肉いなり」も外せません。金沢にある羽二重豆腐が作ったものを仕入れています。なるとにも似た「赤巻」は、赤と白の生地を巻き込んだ、北陸を代表する蒲鉾です。