『falòのスペシャルディナー人気6品セット』目安2〜3人前 ※冷凍

【かぼちゃのスープ】
樫村仁尊シェフが「冬になるとほっこりしたものが食べたくなるよね」という思いから作った、冬季限定のかぼちゃのスープです。美味しいカボチャを厳選しているのがよくわかる、豊かな甘みです。基本の素材は、カボチャ、牛乳、はちみつと塩。樫村シェフならではのシンプルなレシピは、かぼちゃの風味がダイレクトに伝わります。ローストしたアーモンドやタイムが付きます。
【フリコ】
「フリコ（frico）」とはイタリアの郷土料理です。樫村シェフのフリコは、男爵イモの生地に、ゴーダ、マリボー、グリュイエール、パルミジャーノ、アジアーゴの５種類のチーズを混ぜて、こんがりと焼き上げます。風味が豊かでコクがあります。解凍後、フライパンで表面を焼くと、外はカリカリ中はもっちりが蘇ります。白ワインもしくは軽めの赤がおすすめです。
【自家製ソーセージを詰めた王様しいたけのクリーム煮】
ナイフを入れると肉汁があふれ出します。粗挽き肉にセージやローズマリーなどの香草を混ぜたサルシッチャです。王様しいたけは、肉厚で旨みが濃く、食感が抜群です。北海道の契約農家から取り寄せています。クリームソースもたっぷりですので、バゲットなどのパンをご用意いただくのがおすすめです。
※基本的には2個入りですが、特大サイズが入荷した際は1個の場合もあります。
【お肉たっぷりラザニア】
falò自慢のミートソースとベシャメルソースが相性抜群の、ボリュームも満点のラザニアです。極めてシンプルなのに奥が深い、ミートソースとベシャメルソースの美味しさは、まさに本物です。たっぷりと入るfalò自慢のミートソースは、手切りした牛バラ肉、煮込んだ牛アキレス腱、牛首肉、豚バラを使い、香ばしく徹底的に焼き上げ、ワインやチーズなどを使わずにトマトで煮込むことで、肉の旨みを十二分に引き出してあります。
【ウニのクリームパスタ　リングイネ付き】
北海道産のウニをたっぷりと使い、生クリームで仕上げたソースとパスタのセットです。ソースは、濃厚なウニクリームにトマトのほのかな酸味が絶妙なバランスです。ウニの身もたっぷりと入っています。パスタは、イタリアの高級ブランド「マンチーニ」のリングイネです。ウニのクリームソースに合う、味わいのしっかりとした乾燥パスタを樫村シェフが厳選しました。
【オッソブーコ＝仔牛スネ肉のトマト煮込み　サフランライス付き】
仔牛の骨つきスネ肉を、トマトなどでじっくりと煮込んだ料理です。オッソブーコとはイタリア語で「穴の開いた」という意味で、骨の髄も堪能できる料理です。ホロホロのスネ肉も骨にたっぷりと付いています。付け合わせのサフランライスにカレーのようにかけてお楽しみください。ソースの美味しさも光ります。ソースはたっぷりですので、バゲットをご用意するのもおすすめです。