Régalez-Vous 「カヌレ」 8個 ※冷凍

商品説明

佐藤亮太郎シェフならではの、上質な素材を使い、一切の妥協のないカヌレです。表面は厚くバリっと音のなるほど。そして、中はもっちりとしています。
いま人気のカヌレ、正式名称「カヌレ・ド・ボルドー」は、フランスのボルドーの郷土菓子です。レガレヴでは、ボルドーのカヌレ協会による伝統のレシピでつくっています。

このカヌレを食べると、ヴァニラとラム酒の心地よい香りが鼻から抜けます。
佐藤シェフのカヌレの魅力のひとつが香りです。ヴァニラはマダガスカル産のブルボン種。ヴァニラのさやと種をペーストにし、牛乳に入れて香りを移します。ラム酒はフランス産ダークラムのネグリタを使っています。

正統派のレシピにのっとり、しっかりと焼き込んであります。ですから表面は、バリっと音のなるほどの厚みがあり、噛みごたえがあります。それに対し、中はもっちりとやわらか。この食感のコントラストこそがカヌレです。
カヌレの材料は、薄力粉、ヴァニラビーンズ、ラム酒、牛乳、バター、卵、砂糖。生地は混ぜ過ぎないこと、一日はねかせて熟成させることで、焼き上げたときにこの食感が生まれます。

冷凍でお届けします。温めるだけで美味しく食べられます。

※恐れ入りますが、手提げ袋をお付けすることができません。

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■Régalez-Vous「プロフィットロール」