京洋菓子司 一善や 『無花果ガナッシュ求肥包み』 8個×1箱 ※冷蔵

商品説明

無花果の柔らか食感と、ほのかに香る赤ワインが上品。
中央にはビターガナッシュを忍ばせ、柚子ジャムと一緒に求肥で包み込みました。
ひとくちでさまざまな食感と味わいが広がる「無花果×生チョコ×求肥」の三位一体のバランスが絶妙です。

赤ワインで炊いた国産無花果の中央に空洞を作り、カカオ66％のクーベルチュールチョコレートと、乳脂肪47％の北海道産生クリームを合わせたガナッシュを充填します。
このガナッシュは乳脂肪高めの生クリームを使用することで、濃厚でリッチな味わいに。
またカカオ66％のビターチョコレートを使用することで、後に残る余韻がすっきりとします。

アクセントに柚子ジャムのさわやかな香りと求肥のもちもち感が加わった、複雑な構造でありながら一体感のあるデザートになるのです。
一つひとつの工程を丁寧に経て、お客様の手元に届きます。

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