『銀の鴨 オス（半羽）』 青森県産バルバリー種 計800g（もも350g・むね450g） ※冷凍【青森フェア】

商品説明

青森県産の「銀の鴨（バルバリー種）」です。
ムネ肉1枚（ササミ付）、モモ肉1枚（骨付）を半羽分でお届けします。

バルバリー種の鴨は、フランスで多く生産され、大型かつ脂肪が少ない品種です。
青森県新郷村で育てる「銀の鴨」は、鴨肉のうま味と鴨らしい香りが非常に濃厚です。

農事組合法人 銀の鴨では、ひな鴨の輸入、採卵、孵化から食鳥処理、加工、販売まで全てのプロセスを一貫して行います。
2018年には「山の土の香りがするような美味しい鴨をつくりたい」と、農薬などの汚染のない環境と清浄な水を求め、青森県奥入瀬渓流の東側、新郷村の自然豊かな山間に飼育農場と食肉処理施設を新設しました。

鴨舎で鴨たちがストレスなく元気に遊べるような工夫や太陽光や風を取り入れ、画一的な飼育ではなく、日々変化する鴨の様子を見ながら餌の配合や給餌方法を調整し、丁寧に育てています。
「磨き続けることで輝く”銀”のように、妥協することなく進化させていきたい。」と代表の畑中さんは言います。

飼育のみならず、肉の熟成にまでこだわり抜いた「銀の鴨」は、毎週数量限定のご用意です。ローストや鴨鍋でお楽しみください。