奇跡の復活を遂げた、究極の蜜入りリンゴ『こみつ』

蜜入りりんご『こみつ（品種：こうとく）』特選品(緑箱) 青森県石川地区産計約12kg 約2kg×6箱 (6〜12玉/箱) 産地箱 ※常温 JA津軽みらい【青森フェア】

商品説明

究極の蜜入りりんご「こみつ」。多いもので断面積の6割前後まで蜜が占めます。
蜜の多さに驚くだけでなく、強烈に甘い果汁が溢れだし、味は明らかに濃厚です。

特選ランク限定。

「こみつ」はJA津軽みらいこみつ部会が品種「高徳」を選果し、基準をクリアしたものだけが名乗れるブランドです。
こうとくりんごの中から蜜入りや形状、果皮のキズの有無や着色を選果し、一定の基準を満たしたものだけが「こみつ」です。

こみつの中でもプレミアム・特選・秀A品と3段階にランク分けされており、外見が優れているものが特選品となります。

ぜひ特選ランクのこみつを視覚・嗅覚・味覚でお楽しみください。

2007年の初年度のご案内は80箱でしたが、それから少しずつ生産量を増やして、一昨年は16,000箱が完売。
昨年は天候の影響で特選率が低く、8,000箱となりました。
口コミやお客様同士のご紹介でじわじわと知名度が高まり、いまやこみつは地域の一大産業に成長しました。

※蜜入りの度合いには個体差があります。また、貯蔵により蜜は徐々に果肉に吸収されるため、特に年明けは蜜入りの状態が落ち着きます。予めご了承ください。
※「こみつ」はこみつの会の登録商標です。

■2024年情報（2024/11/16時点）
こみつの代名詞、蜜もしっかりと入っています。
特選品発生率も順調ですが、12月に入ると特選品の発生率が落ちてくると言われています。
数量が限られてくるので、お早目のご購入をおすすめ致します。

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今年も猛暑の影響を受けましたが、曇りの日が多かったため昨年より品質は良く仕上がっています。
全体数量は例年の2割減。
着色よりも果肉の出来が早く、画像のような多少の色むらが発生しています。
また、果肉の硬度は昨年より優れていますが、例年に比べて柔らかい傾向があります。
★代表萩原のこみつのblogはこちら

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目利きの一押し

素晴らしい香り。絶妙なシャリ感。甘みと酸味の絶妙なバランス。本当に素晴らしいリンゴです。それに、何よりも大きさが我々の年齢にはぴったりです。二人で半分ずつ食べると、『もう少し食べたいな』・・・・的な感覚で、一人でも十分に食べきれるのが、とてもうれしいです。大きなリンゴは食べきるのがつらい場合もありますが、この『こみつ』はちょうど良いです。
もちろん、見事に入った蜜も魅力です。ただし、蜜自体は甘くなく、蜜が入っている状態は、葉からの栄養が十分に実にたまった証です。
（株）食文化　代表取締役社長　萩原章史

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-02305
セット内容	蜜入りりんご『こみつ』青森県石川地区産約2kg（6〜12玉）×6箱
原材料名	青森県産　りんご
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	青果物ですのでお早めにお召し上がりください。目安として発送から3〜5日。
保存方法	■りんごの保存方法りんごを保存するための理想的な温度は0〜5度です。近年は温暖な気候のため、冷蔵庫に入れて保存することをおすすめします。・りんごを洗わずに1玉ずつキッチンペーパーや新聞紙などで包みます。これにより乾燥を防ぐことができます。・ポリ袋に入れて口を閉じ冷蔵庫に入れます。袋の口を閉じることでエチレンガスによる他の野菜への悪影響を防げます。冷蔵庫に入らない場合には、廊下や玄関など温度の低いところで保存をお願いします。
販売情報	販売終了

【“こみつの蜜”の秘密】
こみつの栽培は糖度を１６度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいリンゴの味を生み出します。
また、こみつは色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。
収穫されたリンゴは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、究極レベルに達していないリンゴは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りリンゴなんです。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。