【高知県梼原町産】四万十川源流雉(キジ) 生肉スライス約700g（4〜5人前）《ガラ付》※冷凍

商品説明

高知県梼原町は四国カルスト山麗の標高約７００ｍの山あいにあります。梼原町で育った雉（キジ）は雲よりも高い山のてっぺん近くで、豊かな自然の恵みを受けて元気に育ちました。全国で評価の高い四万十川源流の雉肉をお届いたします。この機会に是非お試しください。

★高知県梼原町の雉肉について、詳しくはこちら

目利きの一押し

開きを大振りに切り分け、ソテーにしても良いですし、焼き鳥大に切り分け、炒めても美味です。もちろん、鍋にしても美味です。炒める場合、鴨同様に極上の太い葱との相性が抜群です。
もちろん、欧米各国の料理のような、味付けでも美味です。刺身で食べられるくらいの品質ですから、どんな料理にしても癖がなく、意外な発見ができます。
雉は美味　これまで雉の味を知らなかった方も実感できると思います。
（株）食文化　代表取締役　萩原章史

この商品はお届け日の指定が可能です
配送ヤマト運輸

お届け先が東京都の送料 1,254円(税込)

送料を確認する

お支払方法 〇カード〇銀行振込 ×代引き

〇のし対応〇メッセージ入れ対応

ご注文前に必ずお読み下さい

※こちらの商品は、キジを開いて鍋用にスライスし、骨は抜いてあります。
※商品はイメージ画像です。内臓は付属しません。
※700ｇは鍋にすると、5〜6人前が目安になります。

店舗からのお知らせ（株式会社四万川（しまがわ））

※沖縄県、一部離島へのお届けは対応出来かねます。予めご了承ください。
※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	株式会社四万川（しまがわ）
商品番号	M003-971-7-00010
セット内容	高麗雉の生肉の鍋用スライス×約700g　ガラ付
原材料名	キジ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	冷凍１ヶ月
保存方法	冷凍

標高７００ｍの山間にある高知県梼原町は棚田の風景が残るのどかな町です。町の北部には四国カルストが尾根を連ねています。古くから独自の津野山文化を育み、神楽や茶堂などを残しています。また、幕末の時代には、坂本龍馬が維新を夢見てこの町の山道を駆け抜けました。四万十川流域の澄んだ空気の中、自然の中で山の恵みを受けて、梼原町のキジは元気に育ちます。キジは高タンパク、低カロリーで旨み成分のアミノ酸を豊富に含んでいます。梼原町のキジは、全国的にも高い評価を受けている極上品です。

キジ肉は高タンパクなのに低カロリー＿キジ肉は鶏肉と比べてみてもタンパク質を多く含んでいますが、逆に脂質が鶏の半分程しかありません。また、ミネラル（特にリン、カリウム）を多く含んでいます。
【キジ肉　：132kcal（エネルギー）、25.3g（タンパク質）、2.7g（脂質）】
【鶏肉　：254kcal（エネルギー）、18.7g（タンパク質）、18.6g（脂質）】
※肉100g当りの成分

お薦め調理法

だし汁のとり方

キジ肉をおいしく仕上げるコツは、だし汁のとり方が重要です。
キジ一羽分のガラ（頭足骨）を包丁の背で砕き、約２リットルの水で少なくとも２時間はとろ火で煮立ててください。乳白色の素晴らしくコクのあるスープがとれます。尚、お湯が蒸発して少なくなった場合は水を足してください。
次に網じゃくし、または布でこして、ガラを捨てれば出来上がりです。このだし汁は冷ましてビニール等の小袋に小分けして冷凍庫で凍らせて置けば、長期保存ができるので便利です。このだし汁が、キジ料理（キジ鍋、キジどんぶり、キジめし等）の基礎となります。

この商品の取扱い店舗

株式会社四万川（しまがわ）この店舗の商品一覧: 高知県梼原町は棚田の風景が残るのどかな山間の町です。四国カルスト山麓、四万十川源流域の平均標高約700ｍ付近で自然に近い環境で元気な雉を育てています。
昭和60年に数戸の農家が飼育を始め、生産に当ってさまざまな工夫を大切に育ててきました。梼原町の雉は味・肉質ともに町内外はもちろん全国で高い評価を受けています。是非、梼原町産の雉肉をお試し下さい。