『天然まつも』 青森県尻屋崎産 200gx4袋 ※冷蔵

商品説明

漁期が早春の10日間前後に限られる海藻「まつも」です。
期間限定で採れたてを、稀少な生の状態でお届けします。

一般流通している「まつも」は、ほとんどが「干しまつも」「焼きまつも」に加工済みのもの。そこを、これまでdancyu.comでは生まつもを産地で冷凍してお取り扱いしてまいりました。さらに本年は尻屋漁業協同組合にお願いし、生まつものまま冷蔵で産地直送します。

「まつも」は磯の香りがとても濃く、シャキシャキとした歯ごたえが美味な海藻です。東北沿岸の郷土の味として、かつては地元消費以外ほとんど出回っていませんでしたが、珍しさ、風味の良さとともに、昨今稀少な季節感が表現できる海産物として、今や全国の料亭などで好まれている海の幸です。

火を通すと鮮やかな緑色に変わる美しさ、松の若葉のような形が特徴です。一度ゆでて水で熱を冷ましざるにあけます。心地よい香りと歯ごたえ、ツルツルしたぬめりが美味で、酢の物や和え物にすれば、酒の肴や先付の一品にぴったりです。吸い物や味噌汁も美味。磯の香りが際立つ天ぷらもお薦めです。

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※商品画像は＜冷凍＞ですが、こちらの商品は＜冷蔵（生）＞のお届けです。