「全国蒲鉾品評会」で最高得点を獲得！2年連続「農林水産大臣賞」を受賞！

鈴廣かまぼこ超特選品「古今（紅と白）」各1本（280g/本）生山葵（静岡県産）1本付き　※冷蔵

商品説明

1865年（慶応元年）創業の老舗蒲鉾店「鈴廣」が技を極めた超特選品「古今」紅白のセットです
この極上品にふさわしく、静岡産「生山葵」付セットをご用意しました

平成27年および28年度の全国蒲鉾品評会で、２年連続最優秀にあたる「農林水産大臣賞」を受賞しました*。国家資格「水産練り製品製造技能士」１級認定のかまぼこ職人らの手により伝統製法に忠実に手作りされる、「鈴廣」の顔といえる蒲鉾です。
主原料の白グチや相模湾のオキギスを、鮮度を見極め丸のまま仕入れ、職人の手ですり身にしています。日々異なる魚の大きさに合うよう水加減、温度などを職人技で目利きし、うま味調味料としてのアミノ酸・保存料は一切使用せず、小田原の板蒲鉾の伝統的な形や技法をかたくなに守り続けています。

*第67回、68回にあたる／全国かまぼこ連合会発表

◆小田原　鈴廣　その他の商品ラインナップはこちら　※本品と同梱が可能です

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-01605
セット内容	鈴廣かまぼこ超特選品「古今（紅と白）」各1本（280g/本）生山葵（静岡県産）1本付き
原材料名	【紅】蒲鉾：魚肉、砂糖、みりん、食塩、卵白、昆布だし、酒粕、魚醤、着色料（カルミン酸）※一部に卵を含む【白】蒲鉾：魚肉、砂糖、みりん、食塩、卵白、昆布だし、酒粕、魚醤、着色料　※一部に卵を含む生山葵（静岡産）
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	蒲鉾：製造日より11日生山葵：約1ヶ月
保存方法	蒲鉾：冷蔵生山葵：冷蔵　乾かないように根茎を湿らせ、キッチンペーパー等で包んでラップ、またはカップ等に根茎を入れ、清潔な水に浸す。
販売情報	販売期間：10/9 00:00 ～ 12/26 08:00 販売終了

【鈴廣】
創業より150年以上、手作りの小田原かまぼこの伝統を受け継ぎ、守っています。
「水産練り製品製造技能士」は、蒲鉾など水産練り製品の製造に関して知識と技術を持っていることを証明する、国家資格です。
蒲鉾やちくわなど魚のすり身を使った練り製品製造のプロの証で、現在鈴廣には、13名の1級技能士が在籍しています。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。