琵琶湖特産　セタシジミ（砂抜き）約500g ※冷凍

商品説明

琵琶湖水系にしか生息していない固有種「セタシジミ」を冷蔵便でお届けします。今や年々漁獲量が減少している希少な品種を、琵琶湖の老舗・魚三が目利きいたします。

厚く光沢がある貝殻を持つ「セタシジミ」は、高く膨らんだ特徴的な形状の殻に詰まった、肉厚の身と濃厚な旨味で知られます。

※冷凍便の場合、他の商品と同梱出来ない場合がございますのでご了承ください。

目利きの一押し

幻のシジミは臭みがなく、とても美味です。
セタシジミは一般的なヤマトシジミとは違って淡水で育つので、シジミ特有の香りも違っているのかもしれません。
魚三で砂抜きしてあるので、そのまま色々な食べ方で楽しめるので、2人で５００ｇくらいは、あっという間に食べてしまうと思います。
一押しは味噌汁ですが、中華風の炒め物やしょうゆ漬けも美味です。
(株)食文化　代表取締役　萩原章史

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店舗	魚三
商品番号	M003-759-7-00091
セット内容	セタシジミ　500ｇ
原材料名	滋賀県産　セタシジミ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	30日以内
保存方法	冷凍

【希少種　セタシジミ】
セタシジミの漁獲量はかつて、琵琶湖漁業全体の漁獲量の50％以上を占めていたほどでしたが、昭和32年の6,072トンをピークに、平成24年の時点で28トンと、ピーク時の0.05％を下回るまで減少しました。
滋賀県では現在、5月~7月の産卵期を禁漁とし、放流漁場の環境改善活動を支援、産学連携での栽培技術の向上によりセタシジミの増産に努めています。(*滋賀県農政水産部水産課公表、および産経新聞調べ）