リュ・ドラ・ポム「坂出金時芋のスイートポテト」約65g×6個 ※冷凍

高松市の洋菓子店「リュ・ドラ・ポム」のパティシエ・大黒道子さんは、地元産の食材を使った、素材のよさを引き出したお菓子づくりにこだわっています。その大黒さんが今回のスイートポテト作りの素材として注目したのが以下のふたつです。
【坂出金時芋】
香川県坂出市、自然農法・松浦建夫さんが作る 坂出金時を使用。
松浦さんは、ぼかし堆肥（油粕、魚かす、魚粉）、発酵鶏糞の施用を中心に、土づくりをしています。また、連作障害の回避のために、３〜４年に１回、手入れ砂といわれる海砂を客土しています。海砂がもたらす海のミネラル分が、特徴ある野菜を育てる原動力になってのです。
この砂地で、まだ霜の降る３月ごろから畑作が始まり、高さ３８ｃｍにもなる高むねを作ります。黒マルチを張ってトンネル栽培です。坂出の粗い砂地がを最適地として活かした自然農穂の栽培技術。さらに、温暖で降雨量の少ない瀬戸内の気候条件、土壌天然のミネラルが育んだ“坂出金時芋”の豊かな味わいとなります。
三河みりん
徳川家康で名高い三河は、古くから醸造も盛んな地方。 日本でも有数の穀倉地帯。矢作川(やはぎがわ)の良質で豊富な伏流水、そして製品を運ぶ水運と醸造に適した条件を兼ね備えていたからです。
角谷文治郎商店は、三河地方で唯一昔ながらの伝統製法で「本みりん」を造っています。 そもそも、本物のみりんを造る蔵元は日本には数えるほどしか残っていませんが、 中でも角谷文治郎商店は、国産の原料、長期熟成にこだわり、本物の「本格みりん」を伝承していく強い覚悟と熱意をもっています。戦後の混乱期も本物の「本格みりん」を造り続けた先代から、現社長の角谷社長はじめ4人の兄弟に着実に受け継がれています。角谷文治郎商店の「三河みりん」は、本場仕込みの地に育った伝承の純天然醸造で造られた、正真正銘、本物の本みりん。
一つ一つ個別包装されいるので、食べたい時に食べたい分だけ楽しむ事が出来るのも、大黒さんの細やかな心配りです。