ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）ＭＯＯＫ　『日本酒。』　2014/10発売　※メール便

『日本酒。』

■■■なぜいま「新政」なのか■■■
■■■銘酒の系譜。■■■
-（1）日本酒年表
　I期　飲めよ造れよモーレツ期
　II期　　地酒ブームがやってきた
　III期 　新御三家は、吟醸・山廃・純米
　IV期　　蔵元発信の酒造りの時代へ
　V期　　 日本酒の未来予想図
-（2）日本酒蔵探訪
　「剣菱」100年残る味
　「獺祭」磨きの美学
■■■いま飲みたい35蔵を考える■■■
■■■「注目の若手蔵」10！■■■
■■■「造り」の話をしよう。■■■
■■■三人の蔵元が語る日本酒の「酸」とは?■■■
■■■そんな雄町に魅せられて■■■
■■■シュワシュワとにごり■■■
■■■SAKEの新・日本地図■■■
　秋田　美酒王国に新しい兆し
　栃木　「下野杜氏」の誕生
　広島　熱き蔵元集団「魂志会」
　佐賀　焼酎王国・九州に銘醸地あり
■■■脱「辛口の酒・ください！」のススメ■■■
■■■脱「日本酒と刺身」のススメ■■■
■■■家飲みの時間■■■
人気の料理研究家・瀬尾幸子さんが手ほどきするホロ酔い簡単「おつまみ」集
ホットな酒に、新発見！ ほっこり酔える燗酒レッスン
クールな飲み方も、新発見！ 冷たい日本酒のおいしい愉しみ方
■■■アテの名作■■■
人気の料理研究家・瀬尾幸子さんが手ほどきするホロ酔い簡単「おつまみ」集
　平目の煎り酒浸し／マグロのヅケ　「萬屋 おかげさん」
　鳥豆腐　「三州屋 銀座店」
　焼きれんこん／小松菜のおひたし　「赤鬼」
　牡蠣のかぶらあん　「有いち」
　練りウニの半熟卵／帆立の醤油漬け　「嘉門」
　簡単オイルサーディン　「立呑み田中」
　豚ばら肉の味噌漬け　「井のなか」
　さわらの南蛮漬け　「さかなのさけ」
　菜の花とアサリの酒蒸し／がっこチーズ　「天★」


どうぞお楽しみに！