チーズ工房白糠酪恵舎　モッツアレラチーズ　１個（約140〜150g）

商品説明

ミルクがジュワワッとあふれ出る！洗練された技術がここに結実。
生産工程で“水を抱かせる”よう、イタリア仕込みの職人技を駆使した、瑞々しくて気品のある逸品。

目利きの一押し

イタリアの技法を忠実に守り、研鑽を重ねてつくられているモッツァレラ。
生産工程では”水を抱かせるように”まとめていくそうで、その高い技術はチーズを切ってみれば一目瞭然だ。
ジュワワッとミルクがあふれ出て、口に放り込めば「牛乳を食べているよう」という表現も決して大げさではないとわかるはず。
「焼く」という選択肢にも確かに心惹かれるのだが、このチーズの断面を前にすると、今食べねばという欲望に負けて、結局キッチンで「そのまま」「塩をつけて」「オリーブオイルをたらして」と試すうちに、食べきってしまった。
次は、皿に盛って食卓まで運ぶところまでいけるよう、頑張りたい。
文：dancyu編集部・撮影：久保田健

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店舗	チーズ工房　白糠酪恵舎
商品番号	M004-221-7-00002
セット内容	モッツアレラチーズ　１個（約140〜150g）
原材料名	生乳、食塩【原材料に乳を使用】
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造後8日間
保存方法	冷蔵

●原産地
日本（北海道白糠町）
●種類
フレッシュタイプ
●原料乳
ホルスタイン
●出荷時熟成ヶ月
非熟成
●追熟期間
なし
●原材料
生乳、食塩
●香り
ミルキーな香り

【商品特長】
程よい弾力で口溶けよく、とてもジューシー。かむと口いっぱいに新鮮なミルクの香りが広がり、まるでミルクをそのまま食べているようなチーズです。

【お勧めの食べ方】
できたての味は格別。トマト、塩、オリーブオイルのシンプルなサラダで食べるのがおすすめです。角切りにしてパスタに和えても美味。

【相性の良い飲み物】
辛口の白ワイン

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チーズ工房　白糠酪恵舎この店舗の商品一覧: 地域の風土にあう、イタリアタイプチーズの専門工房。「地元の生乳をチーズにして多くの人に提供し、乳製品の食文化を発展させる」ことを目的にチーズを作っています。乳本来の味が残り、食べるだけでなく食材と料理してより美味しくより楽しいイタリアチーズ。それぞれのチーズにあわせた様々な利用法、料理法もご提案いたします。