柿の里・紀の川誇る、樹上で完熟させた黒くて濃厚な極上柿

大玉『紀の川柿黒あま』和歌山県産秀 3〜4L 約3.6kg（12〜13玉）産地箱風袋込 ※常温 JA紀の里

商品説明

和歌山県の紀の川流域で栽培される「紀の川柿」の最上級品『黒あま柿』は、樹上脱渋によって生まれる完熟したコクと品のある甘さを楽しむことができる和歌山を代表するブランド柿です。

その名の通り、他の柿にはない黒いゴマがびっしりと詰まった果肉が非常に特徴的です。
濃厚な甘みと旨味、そして柿の風味を存分にお楽しみいただけます。

『黒あま』は通常収穫後にアルコールやガス等で行う渋抜きを、樹上で行うことで他の柿よりも1ヵ月以上も長く樹に生らせ、完熟後収穫します。

これは"樹上脱渋"という手法で、1玉1玉手作業で袋掛けしなければならず、固形アルコールを入れ長時間樹にならせたまま、じっくりと”渋”を抜きます。
大変な手間がかかりますが、その栽培方法により樹上で完熟させた『黒あま』は見た目も味も他の柿にはない美味しさを味わうことができます。

※果肉の黒い色素はタンニン（ポリフェノール）によるものです。
※画像はイメージです。

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-00687
原材料名	和歌山県産　柿
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消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	常温
販売情報	販売終了

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