『赤ナマコ』神奈川・新潟県産約500g ※冷蔵山治

商品説明

冬が旬の活きの良い赤ナマコを豊洲市場から直送します。
外洋や岩礁にいる赤ナマコ、湾内、砂地にいる青ナマコです。
赤みを帯びたものは赤ナマコ、うすい緑又は青みを帯びたものは青ナマコです。一般に赤なまこは岩礁地帯に、青なまこは泥質の所に住んでおり、食べものや住む場所の違いがあります。身は、赤なまこは硬く、青なまこは軟らかいという特徴があります。
酢の物や刺身で。加熱すると、柔らかくなります。コリコリした食感が楽しめ、口の中いっぱいに旨味が広がります。
内臓は水の中で砂を出してからお召し上がりください。
このわたやくちこ作りも楽しめます。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-01091
セット内容	『赤ナマコ』神奈川・新潟県産約500g ※冷蔵山治
原材料名	なまこ（神奈川・新潟県産）
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	12/19 ～ 12/21
販売情報	販売期間：12/17 00:00 ～ 12/21 00:00 販売終了

食用とされたのは平安時代中期ごろから。
927（延長5）年に発行された『延喜式（えんぎしき）』という文献で食用の記述が残っています。
茹でて下ごしらえしたものを薄切りにして、コリコリの食感を楽しむ酢の物や和え物でいただくのが日本流の食べ方だが、中国料理では干しナマコを水で戻してプルプルの煮物にして食されます。干しナマコは中国では漢方薬二も使われる高級食材です。