ブリスケ（前バラ）に限定

北海道宗谷岬和牛の直火焼きローストビーフ 1個400gUP ※冷凍

商品説明

日本最北端のブランド和牛「宗谷岬和牛」のブリスケ（前バラ）を700度のロースターで直火焼きにし、低温調理でローストビーフに仕上げました。
ブリスケ、バラ肉特有のほどよい脂身と柔らかさに加え、よく動かす部位のため赤身も強く肉の旨味が強く感じられます。肉の旨みの濃さを生かして塩と胡椒のみで味付けしました。低温調理で仕上げたローストビーフは、しっとりと柔らかですので、厚くスライスしても食べやすいです。お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
※本商品にはタレ・ホースラディッシュは付いておりません。

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価格6,480円（税込）

販売期間：9/19 00:00 ～ 12/27 10:00

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-7-00961
セット内容	北海道宗谷岬和牛の直火焼きローストビーフ　1個400gUP
原材料名	牛肉（北海道産）、食塩、香辛料、（一部に牛肉を含む）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（目安として1ヶ月）
保存方法	冷凍
出荷期間	'24/9/23 ～ '25/1/4
販売情報	販売期間：9/19 00:00 ～ 12/27 10:00

【国際認証規格「SQF」を持つ JA全農ミートフーズの大和ミートデリカ工場】
ストレスが少ない環境で育った宗谷岬和牛は、緑の牧草も食し、たっぷり放牧することで、豊かな香り・赤身の力強いうまさ・きめ細やかで軽めの霜降りが魅力だ。
工場スタッフが1個1個の肉の表情を見て、塩と胡椒をすり込み、700度の直火で表面を焼き固め、芳しい香を纏わせる。真空パック後、65度未満で低温調理される。
ローストビーフの火加減は難しい。高くても低くても、肉の表情は違う。焼き加減は各自の好みではあるが、今回はレア感を残しつつ、均一に火がとおった仕上がりだ。
1日かけて冷蔵庫で解凍。火にかけないで、ぬるめのお湯にパックごと沈め、人肌より少し冷たいくらいに温める。パックから出し、グリルパンかフライパンの火力で、6面を短時間焼く。これで、ほぼ焼きたての感じが再現できる。厚切りでも薄切りでもうまい！赤身と脂身が混在するブリスケの魅力が楽しめる！そんなローストビーフだ。
（代表　萩原章史）