「全国蒲鉾品評会」で最高得点を獲得！2年連続「農林水産大臣賞」を受賞！

鈴廣かまぼこ超特選品「古今（鹿の子）」1本（280g）　※冷蔵

商品説明

平成27年および28年度の全国蒲鉾品評会で、２年連続最優秀にあたる「農林水産大臣賞」を受賞しました*。国家資格「水産練り製品製造技能士」１級認定のかまぼこ職人らの手により伝統製法に忠実に手作りされる、「鈴廣」の特別企画の蒲鉾です。
「鹿の子」は表面の白を透かして見える紅と緑が美しい細工かまぼこです。特徴的なその美しい意匠は手づくりならではのもの。かまぼこの山に紅と緑のすり身を塗り分けます。その上に白いすり身を上掛けし、彫りベラで刻み出します。年末年始に食卓が華やぐ、特別なかまぼこです。贈り物にもお勧めです。

主原料の白グチや相模湾のオキギスを、鮮度を見極め丸のまま仕入れ、職人の手ですり身にしています。日々異なる魚の大きさに合うよう水加減、温度などを職人技で目利きし、うま味調味料としてのアミノ酸・保存料は一切使用せずに、小田原の板蒲鉾の伝統的な形や技法をかたくなに守り続けています。
*第67回、68回にあたる／全国かまぼこ連合会発表

◆小田原　鈴廣　その他の商品ラインナップはこちら　※本品と同梱が可能です

この商品は配達日指定が出来ません
配送宅配便【ヤマトまたは佐川】

お届け先が東京都の送料 1,045円(税込)

送料を確認する

お支払方法 〇カード ×銀行振込〇代引き

〇のし対応〇メッセージ入れ対応

ご注文前に必ずお読み下さい

●佐川急便で発送します。

店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）

※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。
※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-02879
セット内容	鈴廣かまぼこ超特選品「古今（鹿の子）」1本（280g）
原材料名	魚肉(国産又は韓国)、砂糖、みりん、食塩、卵白、酒粕、昆布だし、魚醤／着色料(カルミン酸、紅麹、クチナシ)、(一部に卵を含む)
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造日より11日
保存方法	冷蔵
販売情報	販売期間：10/9 00:00 ～ 12/26 08:00

【鈴廣】
小田原での創業から150年以上、手作りの小田原かまぼこの伝統を受け継ぐとともに、水産練り製品のさらなる高い品質と技術の伝承・発展に取り組んでいます。同社の知見や職人技は、自社研究室にととどまらず外部の各種団体・施設とも協働することにより、最先端科学による解明・立証が行われています。
蒲鉾や練り製品の製造者には国家資格「水産練り製品製造技能士」があり、現在鈴廣にはこの有資格者61名が在籍します。うち13名が、同資格の最上級にあたる労働大臣認定の１級技能士資格者です*。

この商品の取扱い店舗

豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧: お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）

わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。