モンゴル伝統料理『チャンスン・マハ用』アイスランドラム 骨付きブロック 1.4kg以上、モンゴル岩塩 1袋150g ※冷凍

商品説明

モンゴル伝統料理「チャンスン・マハ」を作る企画です。
チャンスンは「調理する（茹でる・煮る）」、マハは「肉」で、その名の通り「骨付き肉を塩で茹でる」チャンスンマハ。秋口にかけて太った羊を冬の間に大事な食料としていただく、遊牧民にとって重要な冬の食事です。
羊肉は、L-カルニチンが豊富なのでチャンスン・マハを食べれば体の芯からポカポカとするのを感じます。寒い時期はもちろん、エネルギッシュになりたいとき食べるのがおすすめです。
アイスランドラムは、毎年春に生まれ、秋の屠畜までの間、島で放牧され自由にストレス少なく育ちます、成長ホルモンの使用が禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されているため自然のままの羊です。月齢4〜5ヶ月と若いラムの肉質は、きめが細かく柔らかで、臭みもありませんので素朴な料理にこそ生きるラムです。
モンゴル岩塩は、モンゴル国オブス県オブスノール盆地(首都ウランバートルから西に1,000kｍ。世界自然遺産に登録されています。)で採れる岩塩です。モンゴルでは「ジャムツダウス」と呼び、ジャムツは「神」、ダウスは「塩」を意味する特別な塩です。 水に塩だけで茹でる素朴な料理。塩分濃度は1.2〜1.6%（水5ℓに対して塩60〜80g）を目安にどうぞ。スープはもちろん美味です。羊好き必食の逸品です。

■解凍方法
ブロック肉は、冷蔵解凍で３日が目安です。