豊洲パーラー『春日居の桃のスイーツ２種セット』ムース・ラズベリーソース、パンナコッタ 各2本計4本 ※冷蔵

商品説明

豊洲パーラーの7月の新作は、「春日居の桃と白桃のムース・ラズベリーソース」と「春日居の桃と白桃のパンナコッタ」です。どちらも甘味が強く、果汁たっぷりの大きめにカットした春日居の完熟桃が、ジュレと共にゴロゴロ詰まっています。ムースとパンナコッタにも白桃のピューレを使っていますので、桃を存分に堪能できます。

今回、選んだ品種は「なつっこ」です。なつっこは、春日居の桃の中でも、大玉、高糖度、外観の良さと、三拍子揃った人気の品種です。糖度が高く、酸味が少ないので甘味が強く、濃い味わいです。なめらかな食感と豊富な果汁も魅力です。今回はなつっこの美味しさをそのままお伝えしたいので、手を加えることをせずに、ジュレで固めただけです。

2種類を各2本ずつ計4本、冷蔵でお届けします。
■白桃のムース・ラズベリーソース
ムースは、白桃ピューレと北海道産の低脂肪のクリームを合わせ、甘さ控えめに仕上げてあります。その上に、大きくカットしたなつっこをたっぷりとのせ、ジュレにしました。ほんのり桃の香りがするさっぱりとしたくちどけのムースが、濃厚な桃と相性抜群です。ラズベリーソースの酸味が全体を引き締め、いいアクセントになっています。

■白桃のパンナコッタ
パンナコッタは、北海道産の生クリームと牛乳に白桃ピューレを加えました。その上に、大きくカットしたなつっこをたっぷりとのせて、ジュレにしてあります。パンナコッタの生乳のコクと優しい甘さがジューシーな桃を引きたてます。パンナコッタのつるりとしたなめらかな食感が清涼感を誘います。

冷蔵でお届けします。賞味期限は出荷日を含めて３日です。届きましたらお早めにお召し上がりください。製造は、なつっこが収穫できる時期だけのため、限定100セットです。
※桃の性質上、褐変する恐れがあります。あらかじめご了承ください。