春に甘み際立つ！青森秘蔵の黄色いりんご

【1箱】『アンビシャス』青森県産りんご約2.5kg （目安：9〜15玉) 特A品 ※冷蔵

商品説明

強い甘みが特徴の希少なりんご「アンビシャス」を豊洲市場から直送します！
世に出回る「りんご」は、味に定評のある"ふじ"が圧倒的に多く、新たな品種が誕生しても地元でほとんど消費されてしまいます。この「アンビシャス」もそんな中の一つ。現地の「道の駅」などの特定の場所にいかないと入手はまず不可能でしょう。それほど生産量の少ないりんごです。収穫時期は11〜12月ですが、この時点では酸味が強く、そのまま食べるには不向きです。ところが4月まで低温でじっくり貯蔵することで酸味が落ち着いて本来の強い甘みが際立ちます！その果実はシャキッと瑞々しくカリンのような香りが魅力です。

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目利きの一押し

香りも良いし、甘さも十分。酸味は弱めなので、多くの方が『美味しいりんご』と感じる味です。
また、この時期のりんごとしては十分過ぎる『パリ感』は良いです。
皮は少し固いですが、皮ごと食べた方がこのりんごの力強さが伝わります。
『もう、この時期になるとりんごは美味しくないから食べない。』
という方にもお勧めできる美味りんごです。
株式会社食文化　代表取締役　萩原章史

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-00253
原材料名	青森県産りんご
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	貯蔵庫から出したりんごは、品質が劣化していくのでなるべくお早めにお召し上がりください
保存方法	冷暗所
販売情報	販売終了

アンビシャスは、ゴールデンデリシャス、印度などの系統ですが、正確な血統は不明です。貯蔵性が良いりんごで、この時期に食べられるりんごの中では、最も美味と言われています。
1985年に品種登録され、味は良いのですが、果実が平均で260g前後（やや小玉）にしかならない事から、作り手はほとんどいませんでした。そんな市場流通の逆を行く、後世に残してほしい旨いりんごです。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。