伊勢神宮外宮奉納品『活 沖どりアサリ 特大粒（砂抜き済）』三重県伊勢湾産 約1kg ※冷蔵

商品説明

特大サイズのみを選ってお届けします。

貝のサイズの目安：殻高20mm、殻幅4cm以上
（大サイズは、殻高16mm、殻幅3cm以上）

2024年現在の全体の水揚げ量は1日2,500〜3,000kg。今年の組成で言うと、特大サイズに分類されるのは6〜9％程度しかありません。 これだけの大きさになると引き合いも強く、集められる量はほんの僅かです。

※一日の入荷量に対して特大サイズがとても少ないため、お届け日のご指定を承ることができません。予めご了承ください。
ご注文の翌週1週間を目途に発送いたします。

伊勢神宮外宮に奉納された、三重県伊勢湾産の天然アサリ。
漁期は5月から始まり、今年は7月までの約3ヶ月間。この期間だけ活アサリを堪能できます。
総漁獲量の中から、特大粒サイズに限定し三重県から直送でお届け。

貝殻の中には、肉厚でぷっくりとした身がいっぱいに詰まっていて、身は旨味が凝縮した濃厚な味わいです。

漁場は伊勢湾。木曾三川（木曾川、揖斐川、長良川）の淡水に含まれる、リン酸と窒素イオンという成分が伊勢湾の海水と混じり合い、アサリの成長にとって必要な栄養素となる良質なプランクトンが大量に発生します。 通常アサリは、干潟や2〜3メートルの浅瀬に生息していますが、沖どりアサリは6メートルの海域に生息しているため、より多くの栄養素を吸収して肥えた身になります。

漁獲されたアサリは、まずサイズ選別されて砂抜き水槽で24時間かけて丁寧に砂抜きされます。
水槽は地下32メートルからくみ上げられる地下海水で、水温は15℃〜17℃。水温が一定で、細菌も少ない良質な海水です。 砂抜き後、水圧洗浄してから目視選別を行い出荷されます。

浜焼きに、酒蒸しに、味噌汁などでお楽しみ下さい。定番で目立たない食材だからこそ、素材の違いが分かります。 水槽と同じ水質の地下海水を砂抜き用海水として使えるように1リットルお付けしますので、砂抜きしてから召し上がって下さい。
砂抜きのやり方リーフレットもお付けしています。

贈り物にもおススメです。

※本商品は砂抜き済ですが、調理前の砂抜きを推奨しております。
※配送は万全を期しますが、生きた状態でお送りしますので、貝同士がぶつかり合って稀に割れてしまう場合がございます。商品の性質上、出荷翌日着の地域に限ります。