神宮前　日本料理「傳（でん）」　長谷川在佑料理長と共同開発　WaiWai水餃子　34g×12個×3セット　オリジナルボックス入り　※冷凍

商品説明

神宮前　日本料理「傳（でん）」長谷川在佑料理長と共同開発皮や餡にこだわり開発期間には1年もの歳月をかけたこだわりの水餃子です。
ひとくち食べた瞬間、冷凍餃子の概念を超える、もっちりとした特徴的な皮とシンプルながらも旨味の強い餡が楽しめます。

もちもちとした特徴ある皮のこだわりは、創業から100余年、うどん粉製造老舗の「金トビ志賀」が手掛ける特製の小麦粉を使用しています。名古屋の手打ちうどん職人に長年愛される金トビ志賀特製のうどん粉は愛知県産のきぬあかりを使用。コシがあり、ゆっくりと丁寧に挽いた小麦からできる粉は、小麦本来の香りが豊かに広がります。

豚肉は刻み肉とサイズが異なるひき肉を組み合わせ、豚肉の食感を楽しめるように配合されています。また、下味をつけたのち、ひと晩寝かせることで肉の旨味を引き出します。野菜は国産の玉ねぎとしょうがのみを使用。練り時間や肉の温度などを見極めて、野菜と混ぜ合わせるタイミングを見計らい、シンプルながらも豚肉の旨味が引き立つ餡が完成します。

こだわりのうどん粉で作っている食べ応えある皮が餡を包んでいるため、そのままもっちりと水餃子を食べるのも良いですが、鍋やラーメンなどの料理のトッピングにもおすすめです。うどんのように煮込めば柔らかめの皮から餡の旨味が溢れる水餃子が食べられます。