サワラの若魚

原魚で1.2kg以上『サゴチ』岩手県産他半身分（カマ・皮付き） ※冷蔵藤田

商品説明

春の季語としても使われる魚「鰆（さわら）」の若魚が「サゴチ」です。
例年、鰆は、日本海の西側で漁獲されるのですが、今年は、三陸で小さい魚体が多く水揚げされています。
今も入荷が潤沢にあり、身が柔らかく、脂乗りがよいです。

臭みも無く淡白で繊細な味わいの魚です。
三枚おろしにして半身分（真ん中で2等分にカット）した状態でお届けします。
半分は生で焼霜造り、もう半分は、西京漬け、塩焼きなどで、ぜひお楽しみください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00891
セット内容	原魚で1.2kg以上『サゴチ』岩手県産他半身分（カマ・皮付き）
原材料名	サゴチ（岩手県産他）
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	5/31 ～ 6/1
販売情報	販売期間：5/30 00:00 ～ 6/1 00:00 販売終了

<出世魚である鰆の呼び名>
地方によって呼び名は異なりますが、 30〜40cmの若魚をヤナギ、40cm〜50cmはサゴシ、50〜60cmをナギ、 60cm以上のものをサワラと呼びます。
魚編に春と書かれるその呼び名にも由来があり、産卵期である春に瀬戸内海に入り込みこの時期に漁期を迎えることから「春を告げる魚」が字源となりました。