豊洲パーラー『レモネードと紅秀峰のクッキーサンド』各4個計8個 ※冷凍

商品説明

レモネードと紅秀峰、初夏のフルーツ２種の風味を生かしたクッキーサンドを詰めたオリジナルクッキー缶です。

レモネードのクッキーサンドは、希少な柑橘である甘いレモン品種の「レモネード」を使っています。このレモネードを清涼感のある香り豊かな自家製のコンフィチュールにしました。クリームは、北海道産クリームチーズとホワイトチョコレートを合わせてあります。これらを、牧草牛のグラスフェッドバターを使った軽やかなサブレのクッキー生地でサンドしました。ほろっとした軽いクッキーになめらかなクリーム、爽やかなレモネードの組み合わせがあとをひきます。
レモネードは、レモンの風味はそのままなのに、強烈な酸っぱさはなく、程よい酸味と苦み、みかんのような甘みが美味しい柑橘です。 栽培が困難なことから生産者が少なく、ほとんど市場流通をしないため、今回は特別に静岡県の生産者さんから仕入れました。 レモネードはコンフィチュールにしても清涼感と豊かな香りが感じられます。 クリームチーズとホワイトチョコレートがその味わいをさらに引き立たせます。

紅秀峰のココアクッキーサンドのさくらんぼは、岩手県産のさくらんぼ紅秀峰のドライフルーツを使っています。これをキルシュ漬けにし、サワークリームを使ったクリームとともにココアクッキーでサンドしました。クッキーの程よい苦み、クリームの酸味、紅秀峰の濃厚な甘さが調和したクッキーサンドです。
紅秀峰は、美味しいドライフルーツで評判が高く、パティスリー界のシェフ達に支持されている岩手県サンファームのドライ紅秀峰を使っています。紅秀峰をサワーチェリー液に漬け込んでいるので、果汁が凝縮され濃いあじわいです。粒が大きくしっかりとした食感なので、ジューシーさも感じられます。 サワークリームのすっきりとした酸味とコク、ココアの苦みと甘酸っぱいさくらんぼの一体感をお愉しみください。

おすすめの食べ方は、ひんやり冷たい状態のクッキーサンドです。お召し上がりの30分〜1時間前に冷蔵庫で解凍していただくと、クッキー生地の食感がよく、クリームがなめらかながらも程よい硬さを保ちます。常温で長時間放置しますと、クリームが緩くなる恐れがございますので、ご注意ください。手土産や贈り物にもおすすめです。