初摘み・粗ろ過 『EXVオリーブオイル(コラティーナ)』 2023年度 香川県産 150ml 瀬戸内オリーブ園 ※常温

商品説明

香川県坂出の瀬戸内オリーブ園が、当社のためだけに初摘みの青果を厳選し、1本（150ml）に約15kgものオリーブ実を使用した究極のオリーブオイルです。粗ろ過・生搾りの新鮮な油を遮光瓶に詰めてお届けします。
10月上旬、香川県の瀬戸内オリーブ園では収穫が始まります。初摘み時期のオリーブオイルは最高の品質が期待できますが、緑の実には殆ど油が含まれず、その搾油率はわずかに1％（通常は平均10％）。
これだけの実を手摘み収穫するには、大人1人で3時間も掛かります。園の維持に掛かる農作業と、収穫の摘み手間、さらに搾油工程を考えれば、この緑の初摘みオリーブオイルは1本数万円でも赤字になってしまいます。まさに、採算を考えないで、オリーブオイルを待ち望む、お得意様のために用意されている究極品です。
【コラティーナ】
イタリア原産の品種です。はっきりとした辛味と野性味のある苦みが魅力で、市販のオリーブオイルでは物足りない方におすすめです。イタリアの品評会では高い評価を受けますが、日本で栽培している生産者はほぼいません。2023年度、瀬戸内オリーブ園で初めて搾油したコラティーナのオリーブオイルは約100kg。その全てを当社で限定販売します。