南国フルーツのような甘い香り

The fin.珈琲『豆・コロンビアチロソウィララスフローレンス農園ダブルファーメンテーション』 80g ※常温【焙煎方法をお選びください】

商品説明

※豆のままお届けします。

広島のスペシャルティコーヒー専門店「The fin.」の宮田光明さんが案内する、コーヒーの新しい扉を開くシリーズの第１回『衝撃のコロンビア　南部エリア編』です。コロンビアはコーヒー豆の生産量が世界第三位、人口の1/4以上がコーヒー関連の仕事についていると言われるほどのコーヒー大国です。中でも伝統と目覚ましい発展を遂げる、最先端の南部エリアのコーヒーをご紹介します。

コロンビアチロソウィララスフローレンス農園ダブルファーメンテーションは、エチオピア原生種「チロソ」という新品種を、ダブルファーメンテーションすることで誕生したコーヒーです。ダブルファーメンテーションは、空気に触れない密閉状態で嫌気性の微生物のみによる発酵を２回行なう新製法です。華やかな南国フルーツのような甘い香りと酸味があります。

チロソは、コロンビア北部のアンティオキア県で主に栽培されているカトゥーラの変異種とされている品種で、近年コーヒーの国際的な品評組織、COE（カップオブエクセレンス）でもこの品種が上位入賞を果たすなど、スペシャルティコーヒーの分野でも注目を集めています。ウィラ地区で革新的なコーヒーを展開しているラスフローレンス農園のコーヒーです。

おすすめの焙煎方法は、ハイロースト(中浅煎り)です。オプションでお好みの焙煎方法をお選びください。
ギフトボックスもご用意しておりますので、ご希望の方はそちらも併せてお買い求めください。
コチラをご覧ください。

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店舗	The fin. （fin.stand)
商品番号	M005-014-7-00022
セット内容	広島・The fin 『豆・コロンビアチロソウィララスフローレンス農園ダブルファーメンテーション』 80g ※常温
原材料名	【コーヒー】コーヒー豆（コロンビア産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。
保存方法	常温※開封後は冷凍庫で保存をお願い致します。
販売情報	販売終了

【焙煎の種類】
■シナモンロースト（浅煎り）酸味が強く、風味は弱い。まだ豆の青臭さがあります。
■ハイロースト（中浅煎り）酸味や苦み、甘味などのバランスが良い。やや浅めのレギュラーコーヒーとして用いられています。
■シティロースト（中煎り）酸味と苦み、コクのバランスが保たれた、一般的な焙煎方法です。レギュラーコーヒーとして用いられています。
■フルシティロースト（中深煎り）酸味は控えめで苦みが際立ちます。香ばしさとコクがあるので、芳醇な香りが感じられます。アイスコーヒーにおすすめです。
■フレンチロースト（深煎り）酸味はほとんど感じられず、強い苦みと香りが特徴的です。ミルクとの相性が良く、カフェオレにおすすめです。

【スペシャルティコーヒーとは】
スペシャルティコーヒーは農園や生産者を開示して情報を追跡できるようにし、徹底した品質管理がなされた上で生産されます。そのため、流通量は少なく高価になりますが、高い品質を持っています。また、スペシャルティコーヒーは様々なテストをクリアしたものだけが名乗る事ができます。香り、味わいが一般的なコーヒーと比べると、重層的です。

この商品の取扱い店舗

The fin. （fin.stand)この店舗の商品一覧: 2015.2.14「QUADROPHENIA」オープン。2017.5.5.13「SLOW」オープン。 2018.1「QUADROPHENIA」「SLOW」を「QUADROPHENIA」に統合。 2020.1.31「QUADROPHENIA」閉店。 2020.2.19「fin.kissa」オープン。 2022.3.3.26「fin.stand」オープン（同所にラボとして「the fin.」稼働開始）。こだわり：「極上の一区切り」をテーマに、スパイスや珈琲の「香りとその余韻」にこだわった商品展開を行っております。日々忙しくされているお客様に、ほっと一息つける空間、商品を提供いたします。起業のきっかけ：様々な業態の店舗マネジメント、事業統括、バイイングを経験する中で、カフェ事業を立ち上げるにあたり、新しい形（当時画期的であったブック＆カフェ業態）で一定の成果を収めることができたこと、珈琲という商品の奥深さ、面白さに知り、自分のやり方で追求したくなった時期に、理想的な物件に出会えたことが重なったため、起業を決意しました。セールスポイント：香りとその余韻にこだわっており、一日の限られた自分だけの時間を「極上の一区切り」「素晴らしい香りとその余韻に包まれた至福の時間」にいたします。