解凍いらず 『天然本まぐろ』 中トロ柵（皮付き・多少シミあり） 約300g 大西洋アイルランド沖漁獲・日本水揚げ ※冷蔵

商品説明

豊洲市場に入荷する冷凍まぐろの中でも高く評価されているアイルランド沖漁獲の天然本まぐろ。
赤身のコクの強さとトロに甘みがあり、一流の寿司屋も指名買いするような魚です。

今回は、届いたら直ぐにお召し上がりになれるように、プロが丁寧に解凍した状態でお届けします。
※漁法の関係上、身に多少シミがあります。食味に影響はありませんが、気になる場合は、ペーパーでふき取るか、包丁で取り除いてください。

日本から約10,000km、北緯60度、体感温度氷点下以下、時には10mを超える荒波が発生する過酷な漁場ですが、まぐろの餌となるイワシ・サバ・エビ等が多く生息しています。これらの魚介類を食べ、寒さに耐えながら泳ぐまぐろは、脂乗りが良く、最低100kg、大きいもので300kg近くにもなります。

遠洋でまぐろ漁を行う漁船は、船内で魚を凍結する設備が整っています。漁獲されて、すぐにエラと内臓を取り除き－60度の超低温冷凍庫で急速凍結される本まぐろは品質がとても高いです。 届いたら、表面の水分を 刺身で2-3人前は十分あります。
刺身やお寿司、丼ぶり、鉄火巻きなどでご堪能ください。