atTerrace 軽井沢ガーデンファーム 2023 小布施栗のモンブラン『あさま』 1台5号 ※冷凍

商品説明

農園パティスリーカフェ『atTerrace 軽井沢ガーデンファーム』の 小布施栗のモンブラン『あさま』です。
今年はタルト生地ではなく、食感を楽しんでいただこうとパイ生地に変えて、ご用意します。この秋冬は小布施栗の収穫が少ないため、数量限定です。

モンブラン『あさま』は、パイ生地にクレームダマンドを敷き、その上に生クリーム、信州小布施の栗を使用したマロンクリームをたっぷりしぼり、信州産のローストしたクルミをのせました。
この地で栽培される栗は濃厚で甘味が強く、まろやかな味わいが特徴です。 和菓子職人や料理人からの支持が高く、市場にはなかなか出回らない希少な栗としても知られています。 この栗を丁寧にペーストにし、牛乳・砂糖・生クリームで作ったマロンクリームは、和栗独特の風味豊かなコクがあります。和栗でしかだせない、繊細で奥深いあじわいです。

合わせる生クリームは栗のおいしさを存分に引き出すため、甘さは控えめです。乳脂肪分35％の北海道産生クリームを使用し軽めに仕上げているので、マロンクリームとの一体感を生み出します。また、香ばしいパイ生地のサクサクの食感とアーモンド生地のしっとりと柔らかい食感が、重くならずあとをひきます。

5号サイズ（約15センチ）、4〜5名様分です。
冷凍でお届けしますので、お召し上がりの3〜4時間前に冷蔵庫に移して解凍をお願いいたします。
※半解凍のうちに、温めたナイフでカットされますと、綺麗にカットできます。
解凍後はお早目にお召し上がりください。

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ご希望の方にはメッセージプレート、ろうそく5本のサービスが可能です。
メッセージは20文字までのご用意となります。必ず備考欄へご記入ください。
（注意：プレートの別添はできません。ケーキにのせますのでご了承ください）
例：○○さん、お誕生日おめでとう！
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