チーズ3種セット（ エポワス　1個(250g)、レティヴァ　80g前後　、ブルー・デ・コース　80g前後）贈答用 ※冷蔵

商品説明

エポワスは、マール・ド・ブルゴーニュ（ブルゴーニュ産の高級マール※）で洗いながら熟成させたチーズです。
表皮の香りは強いですが、中身のチーズはとろりとした食感と、旨みがじわっと広がります。
シャンベルタンなどブルゴーニュの赤ワインと合います。当店で柔らかくなるまでマールで追熟仕上げています。
※マール：葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒

レティヴァは、Estivage=夏の放牧という意味があります。標高１０００ｍから２０００ｍの高原。５月１０日から１０月１０日までの間に高原の牧草を食べた牛のミルク からのみ作られたアルプスの山のチーズです。
牛たちは、自然に育った牧草や花しか食べず、薪を燃やしてミルクを加熱するので、アルペンの花の香りとロースト香のするチーズとなります。

ブルー・デ・コースは、食べ頃にはなめらかでとろけるようで、熟成が進むと力強くも上品な味わいになります。
パンや果物を添え、軽食やワインのお供に。また、サラダに散らしたり、ソースやドレッシング、キッシュやグラタンに入れて楽しむのもおすすめです。