三重 伊勢古仁屋 『わらび餅バー4種』 伊勢いちご・伊勢茶・チョコ各2本、コーヒー1本 計7本 ※冷凍

商品説明

三重県『伊勢古仁屋』の本わらび粉100％を使用したわらび餅バーです。
わらび餅を凍らせた商品なので溶けても垂れず、お子様にもおすすめです。
香料に頼らず、素材を生かして作られたチョコレート・伊勢茶・伊勢いちご・コーヒーの4種類。
中でもいちごは酸味がある為、離水しやすく試作を何度も繰り返して完成した商品です。

わらび餅に使用する本わらび粉は12〜2月に採れる南九州産のわらびの根を叩いてからほぐし、
水洗いして取り出したでん粉を乾燥させてようやく完成します。
手間がかかる上に10kgからわずか70gしか採れないため、大変貴重です。

和菓子屋で10年働いていた店主が、昔ながらの美味しいわらび餅を伝えたいという思いから、本わらび粉を使用したわらび餅店『伊勢古仁屋』を創業。
わらび餅はこげないよう練り続けるのが一般的ですが、練りすぎるとコシがなくなります。
トロトロだけではなくコシも残すため、途中で蒸して熱を入れてから再度練ることで、コシととろける食感を持ち合わせたわらび餅が完成しました。

冷凍なのでアイスとしても楽しめます。
冷凍庫からだしてすぐはシャリシャリの食感、常温で10分待つともっちりとした食感になります。
4種の素材の持ち味を生かした、ひんやりつるりとした喉ごしの新感覚スイーツです。