黒大豆の枝豆 『完熟 作州黒(さくしゅうぐろ)』岡山県産 約200g×5袋 ※冷蔵 【岡山フェア】

商品説明

岡山県の中北部、勝英地方特産の黒豆『作州黒』です。黒豆のブランド産地、丹波・篠山地方に似た自然環境の地域で育てられます。
「完熟 作州黒」は産地協力体制のもと完熟を見極め特別にご用意した商品です。

10月後半の完熟した作州黒は、いわゆる野菜から、より”豆”に近づき、外観は黒豆らしく、黒味が混ざり見た目は悪くなりますが、熟度が増し、味はほっこりとして栗っぽく、風味がさらに増します。
『作州黒』の枝豆には「さや」の表面に産毛があります。また、色は全体的に褐色がかり、さやが黒ずんでいたり、茶褐色の斑点が付いていることもありますが、品質には問題ございません。黒豆の品種特性によるものですので、黒い斑点を楽しんでいただきながら、安心してお召し上がり下さい。

産地からは「気候が安定しない年が続き豊作とは言えないが、厳選して出荷する。今ちょうど莢が膨らんできて10月には良い収穫を迎えられそうだ」との声が届いています。

※枝豆の莢に褐色の斑点が出ますが、丹波種黒大豆が成熟する過程から発生する品種特性です。


◆作州黒について詳しくはこちら
通常の作州黒（さくしゅうぐろ）枝豆はこちら

お薦め調理法

美味しい食べ方

①「さや」を水洗いします。塩を振って枝豆と混ぜながら産毛をとります。
②たっぷりの熱湯に塩（さや500gに、湯5カップ、塩大さじ1の割合）を入れ、煮立った中に枝豆を入れて約5分お待ちください。収穫時期や茹でる量により適正時間が異なりますので、味見をしながらお好みに併せて取り出して下さい。
③茹でたてをすぐに食べるのがおすすめです。すぐに食べない場合は冷水で素早く冷やすと色鮮やかになります。