濃厚なコクをお楽しみください

『俊菓(しゅんか) ゆら早生』和歌山県産 2S〜Sサイズ約5kg ※常温橋爪流栽培みかん

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商品説明

「果実が持つ本来の味を最大限に引き出すことは生半可な覚悟ではできません。」
これは俊菓グループの代表である橋爪さんから伺った言葉です。

橋爪さんはみかんの真の美味しさ・コクを追求するべく、樹の原理に基づいたみかん作りを行っています。

美味さの秘密は独自の栽培方法に隠されています。
・夏の高温で乾燥させる。
・秋にたんぱく質・炭水化物を葉から果実に転流させる。
・通常より樹上で生らし熟成させます。

こうした、2度の増糖・熟成期間を長くすることにより「甘さ＆コク」を併せもつ、今までにないみかんを生み出します。
「俊菓」とは、優れた木の実という意味。奥行きのある味わいに思わず自然と手が伸びてしまう、
そして、ただ甘いだけではなく“つい”食べ続けてしまう美味しさが特徴です。

本能が憧れる「俊菓グループ」の甘美なみかんをお楽しみください！

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店舗	豊洲市場ドットコム
商品番号	M003-867-7-02882
原材料名	和歌山県産　みかん
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	目安として発送から7日程度
保存方法	冷暗所
販売情報	販売終了

和歌山県橘本・橋爪俊典グループの極上みかん俊菓（しゅんか）

俊菓（しゅんか）の美味しさの秘密は土づくり、樹づくりにこだわった2回の「増糖」作業にあります。
まず夏に高温で土と樹を乾燥させ、水分を少なくし、デンプン・タンパク質・炭水化物など美味しさの素となる栄養分を凝縮させます。そして秋にその栄養分を葉から果実に転流させることで、甘みを引き出していくのです。

【樹上での長期熟成】
通常、果実は風害、虫や鳥による傷、自然落下等を防ぐため、完熟する前に収穫します。しかし、この『俊菓』は、リスクよりも、美味しいものを作る事を優先させたこだわりの逸品なのです。一般的なみかんの収穫時期より20〜30日ほど樹上で長く置いて収穫しています。

【恵まれた立地条件と気候】
紀伊水道より2〜3km程度入った温暖な場所で標高50〜200mの南向斜面に位置し秩父古生層が地表に現れた数少ない温州みかんの産地です。
【まごころ味】
上質の魚粕を使用したオール有機質肥料で環境にやさしい国のあるまろやかな味づくりを行っています。
【果実の白斑について】
これは物理的にみかんの味と貯蔵性を高める為に使用しています。　石灰と硫黄の混合剤ですが、どちらも食品添加物に認定されています。　日持ちを良くするために食べるまで拭きとらないで下さい。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。